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6 juin, 2011

Beignets de crevettes

Classé dans : J'EPATE MES AMIS : *Cuisine festive* — Gaelle @ 19:40

Ingrédients

- Crevettes crues

- feuilles de nems

Décortiquer les crevettes en laissant la queue. Les assaisonner à son gout et les mettre à frire dans de l’huile chaude

 

Kim 

 

Rillettes de sardines

Classé dans : J'EPATE MES AMIS : *Cuisine festive* — Gaelle @ 19:17

Ingrédients :

        - 1 boite de 150g de ST MORET (normal ou allégée) mais absolument du St moret pr l’onctuosité  
        – 1 boite de filet de sardine (moi je prend à l’huile d’olives pour le goût)
        Si vous avez pris des sardines natures rajouter une petite cuillère à café d’huile d’olives
        – Jus de citron vert de préférence mais un jaune ça va aussi
        – 1 échalotte
        – ciboulette (déshydratée ou fraiche si vous avez la chance d’en avoir à dispo)
        – sel – poivre –

Dans un bol écraser les sardines avec le saint moret, ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron, puis l’échalotte émincée, la ciboulette (moi perso j’adore ca alors j’en mai facile une cuillère à soupe), ajuster la préparation à votre gout avec le sel/poivre et éventuellement encore un peu de citron.

Mettre au frais pendant au moins 1 heure et servire avec des crudités, des gressins(au romarin hum!!!!), des mini-blinis, des petites tranches de pain, des Tuc, des feuilles d’endives….

Lucie

Verrines colorées

Classé dans : J'EPATE MES AMIS : *Cuisine festive* — Gaelle @ 19:02

Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 10 petits verres
- 1 grosse
pomme style Pink lady (chair ferme et un peu sucrée)
- 6 bâtonnets de
surimi
- 2 tomates
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 cuillères à café de
curry
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- jus de citron (environ 2 cuillères soupe)

Préparation :

Oter la peau de la pomme et la couper dans un saladier en petits morceaux, arroser de jus de citron.

Ajouter le surimi coupé en petits morceaux.

Couper les tomates dans le saladier en petits morceaux. Garder quelques brins de ciboulette et ciseler le reste en petits bouts, et l’ajouter dans le saladier.

Ajouter la mayonnaise et le curry; mélanger.

Goûter et rectifier avec du curry supplémentaire, au besoin.

Disposer cette préparation dans des petits verres à alcool et terminer avec un petit bout de ciboulette qui dépasse dans chaque verre.

Placer au frais pendant  4 heures.

Julie L

Clafouti aux fraises

Classé dans : J'EPATE MES AMIS : *Cuisine festive* — Gaelle @ 18:53

Ingredients

500g de fraises
- 100g de farine

- 180g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 cl de lait
- 300g de creme fraiche
- 3 oeufs + 3 jaunes

Beurrer le moule
Préchauffer le four à 180°
Nettoyer les fraises, enlever les queues
Disposer vos fraises dans votre plat
Dans un saladier, verser  la farine, le sucre, le sucre vanillé, la creme fraîche, le lait et les oeufs mélanger le tout
Verser la préparation dans votre moule sur les fraises

Mettre au four bien chaud pendant 40 min environ

Julie L

Verrines du soleil

Classé dans : J'EPATE MES AMIS : *Cuisine festive* — Gaelle @ 18:51

Ingrédients

- 2 Avocats
- une grosse boite de thon
- 2 tomates
- 1 cuillière à soupe de creme fraiche
- huile d’olive
- Basilic

Eplucher les avocats, les couper en morceaux puis les écraser en purée avec une fourchette
Ajouter une cuillière à soupe de crême fraiche, une cuillière à soupe d’huile d’olive mélanger le tout

Couper les tomates en petits carrés

Emiettez le thon

Dans chaque verrine, déposer la mixture à l’avocat puis le thon en miettes et enfin des petits morceaux de tomates, Saupoudrer de basilic (pour la déco).

Julie L

15 mai, 2011

Curry de poisson au lait de coco

Classé dans : J'EPATE MES AMIS : *Cuisine festive* — Gaelle @ 19:34

Ingrédients :

- filets de poissons

- tomates pelées

- lait de coco 

- oignons, coriande, curry, basilic

faire revenir dans une sauteuse 1 gros oignon préalablement émincé (soit frais ou en surgelé il sont déja émincés) dans de l’huile d’olive
ajouter ail, coriandre, curry…

laisser frémir environ 10 minutes
ajouter une petite boite de tomates pelées ou des tomates fraîches (environ 4) si on a plus le temps + mettre un peu de basilic
laisser revenir à feux doux environ 10 à 15 minutes
ajouter le lait de coco (1 boîte)
baisser le feu et ajouter les filets de poissons surgelés ou frais (pour ma part je prépare cette recette avec un paquet de filets de poissons morceaux choisis chez picard – 600g de mélange de colin, cabillaud et saumon, sinon peux se préparer avec du cabillaud ou autre filet…)
mettre le couvercle sur la sauteuse et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes

pour accompagnement, je prépare du riz nature à la vapeur pour celles et ceux qui sont adeptes du cuit vapeur ! sinon à l’eau

bon appetit !

Alexandra

9 mai, 2011

Entrée aux betteraves

Classé dans : J'EPATE MES AMIS : *Cuisine festive* — Gaelle @ 20:16

       

 Ingrédients

        betteraves rouges cuites,
        fromages type boursin

        sauce à base de fruit de la passion,

couper les betteraves en rondelles, et tartiner entre chaque le fromage ,

former sur chaque assiette une betteraves reconstituée agrémentée de menthe ,

pour la sauce , préparer une sauce salade un peu sucrée avec pour ma part j’aime bien le jus d’orange avec des fruits de la passion.

Lysiane

30 avril, 2011

Fondant chocolat aux bananes

Classé dans : J'EPATE MES AMIS : *Cuisine festive* — Gaelle @ 19:30

fondantchoco.jpg

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 4 bananes
- 3
oeufs
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de
sucre
- 100 g de beurre
- 60 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à soupe (bien bombée) de farine

Préparation :

Avant de commencer la recette, préchauffez votre four à 180°C (Th 6 ).

Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant environ 1 mn. Cassez le chocolat puis faites le fondre au bain-marie.

Mélangez le chocolat fondu avec les jaunes d’oeufs et le sucre. Incorporez y 100 g de beurre ramoli puis les blancs d’oeufs battus à la fourchette (environ 15 sec), la farine, la poudre d’amandes sans oublier 1 pincée de sel !

Pelez lez bananes puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Placez-les, ensuite, en hélice (côté « bombé »vers le haut) dans un moule à tarte beuré.

Vous n’avez plus qu’à recouvrir les bananes de la pâte au chocolat et de glisser le tout au four pendant environ 20 mn. (le coeur du gâteau devra être à peine cuit).

 

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